|
大家好我是傻姐美食，早春的冷风里裹着细碎的阳光，窗台上的水仙抽出了新芽。王婶一边揉着隐隐作痛的膝盖更好的炒股配资平台，一边翻着手机里的养生文章："哎，这老寒腿可咋整..."突然刷到老中医说的"春不养骨，冬必受苦"，惊得她直拍大腿。您别说，这老话儿还真有讲究——立春后地气升腾，人体阳气开始生发，正是滋养筋骨的好时节！不过您要是顿顿白菜炖土豆，那可就亏大发了。今儿个就跟您唠唠这春季养骨的"黄金菜单"，保管吃得您腿脚轻快，出门遛弯都能多转两圈儿！ 您可别小看这乍暖还寒的早春，地底下的寒气还跟老树根似的盘踞着呢！中医讲究"春生夏长"，这时候的骨头就像刚抽芽的柳条，最需要温润滋养。白菜虽好但性寒凉，吃多了容易让寒气入骨；土豆淀粉含量高，吃撑了反而不利钙吸收。您看那地里冒尖儿的春菜，才是真正的"养骨高手"！记得去年开春，邻居张大爷天天白菜豆腐汤，结果清明扫墓爬个台阶都费劲。后来听营养师建议换了食谱，现在天天在小区健身器材上"耍单杠"。所以说啊，顺应天时吃对菜，可比吃啥保健品都管用！ 展开剩余70%① 荠菜：地里长的钙片 这"报春菜"可不简单！每100克含钙294毫克，比牛奶还高，关键富含维生素K帮助钙吸收。菜场里水灵灵的荠菜扎成小捆，翠绿的锯齿叶还沾着晨露，买回家满屋都是春天的清香。 【荠菜虾仁豆腐羹】 嫩豆腐切丁焯水，鲜虾剥壳留尾 荠菜焯水挤干，切成翡翠末 热锅少油爆香姜末，虾仁滑炒至蜷曲 加高汤煮沸，下豆腐、荠菜搅成碧波 水淀粉勾个琉璃芡，撒上白胡椒粉 小贴士：虾壳别扔！小火焙香煮汤，鲜味提升三个档次② 香椿：树上的维生素炸弹 这"树上蔬菜"可是老饕们的心头好！丰富的维生素C和E强强联手，就像给骨头穿了金钟罩。紫红的新芽带着特殊香气，凉拌热炒都是绝味。 【香椿芽拌核桃】 香椿嫩芽焯水变翡翠，过凉切碎 纸皮核桃烤箱150°C烤8分钟，搓去薄衣 蒜泥+生抽+香醋+香油调成神仙汁 所有食材拌勻，撒上白芝麻 关键点：核桃要现烤现剥，酥脆感能保持三天！③ 春笋：地灵人杰的纤维素冠军 春雨滋润的笋子脆嫩无渣，丰富的膳食纤维就像骨骼的"清道夫"。记得选根部带红痣的雷笋，指甲能掐出印儿的才够嫩！ 【油焖春笋烧肋排】 肋排冷水下锅焯去血沫 春笋切滚刀块，热锅无油干煸至焦边 冰糖炒糖色，下排骨翻炒挂琥珀衣 加黄酒、生抽、老抽，热水没过食材 小火咕嘟40分钟，收汁时淋蜂蜜 秘诀：干煸笋块能去涩味，蜂蜜让色泽更透亮④ 豌豆苗：会跳舞的叶酸宝库 这水灵灵的嫩苗儿，叶酸含量是菠菜的2倍！清炒时在锅里翻飞的样子，活脱脱绿衣舞者。选苗时看根须，白嫩密集的才鲜甜。 【上汤豌豆苗】 皮蛋切丁，咸鸭蛋黄碾碎 蒜片爆香，下蛋黄炒出金沙 加热水煮成奶白汤，下皮蛋 豌豆苗烫10秒立即出锅 浇上浓汤，撒枸杞点缀 提醒：全程大火快攻，苗儿才不会老这四样宝贝菜，您可得抓紧吃！过了清明，荠菜开花，香椿长老，春笋变竹子，豌豆苗抽藤，那可就错过最佳赏味期了。搭配着每天晒半小时太阳，钙吸收效率翻倍。要是再配上八段锦里的"两手攀足固肾腰"，保管您到老都是"硬骨头"！ 昨儿个在菜场碰见王婶更好的炒股配资平台，她拎着满篮子春菜乐呵呵："照着方子吃了半个月，现在爬六楼都不带喘的！"所以说啊，这春天的馈赠最是慷慨，您要是吃对了时令菜，骨头比小年轻还结实！趁着春光正好，快去菜市场把春天端上桌吧～ 发布于：山东省 |
